주물럭or제육볶음..[6]
애네둘이 머가 다른거죠??
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제육은
생고기를 물 살짝해 먼저볶다가
양념
주물럭
갖은 채소랑 같이 양념해 숙성해 굽는거
두루치기
고기만먼저 양념해
볶다 채소추가해 볶은방식
허영만은 주물럭, 제육볶음, 두루치기의 차이점에 대해 "주물럭은 그릇이 변변치 않을 때 바가지에 고기, 양념을 넣고 주물주물 한 거다. 제육볶음은 채소가 좀 들어가는데 말 그대로 볶는 거다. 두루치기는 채소가 조금 더 들어간다. 제육볶음보다 국물이 더 자작하다. 제육볶음은 볶는 것, 두루치기는 끓이는 것, 주물럭은 굽는 것"이라고 설명했다.
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